Hafta Sonu Kahvaltısı İçin 10 Pratik Tarif

Hafta sonu kahvaltısını kolaylaştırmanın yolu, çoğu 15-30 dakikada hazırlanan birkaç ana tarifi seçip bir kısmını önceki akşamdan hazırlamaktır. Aşağıdaki 10 tarif yumurtalı, hamur işi, sürülebilir ve tatlı seçenekler olarak gruplandı; her biri 4 kişilik ölçüyle verildi.

Tarifleri Seçmeden Önce

Sofrayı planlarken iki sıcak ana tarif, bir sürülebilir ve bir tatlı seçenek genellikle yeterlidir.

Yumurtalı Tarifler

1. Menemen

Malzemeler: 4 yumurta, 3 sivri biber, 3 olgun domates, 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, tuz, pul biber.

Yapılışı: Biberleri ince doğrayıp yağda 3-4 dakika yumuşatın. Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri ekleyin, suyunu biraz çekene kadar pişirin. Yumurtaları kırın, hafifçe karıştırarak istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. Tuz ve pul biberi en sonda ekleyin.

2. Fırında Sebzeli Omlet

Malzemeler: 6 yumurta, yarım su bardağı süt, 1 kırmızı biber, 1 avuç ıspanak veya maydanoz, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, tuz, karabiber.

Yapılışı: Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurta ve sütü çırpın, doğranmış sebzeleri ve peyniri ekleyin. Yağlanmış küçük bir fırın kabına dökün, 20-25 dakika ortası sertleşene kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.

3. Çılbır

Malzemeler: 4 yumurta, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı sirke.

Yapılışı: Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırıp oda sıcaklığına getirin. Kaynayan suya sirke ekleyin, ateşi kısın ve yumurtaları tek tek kırarak 3 dakika haşlayın. Yoğurdun üzerine alın, pul biberli tereyağı gezdirin.

Hamur İşleri

4. Pişi

Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı ılık süt, kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı: Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elle yassılaştırın, ortasını parmakla hafifçe bastırın. Kızgın yağda iki yüzünü kızartıp kâğıt havluya alın.

5. Sigara Böreği

Malzemeler: 4 adet üçgen yufka, 200 g ezilmiş beyaz peynir, yarım demet maydanoz, 1 yumurta akı, kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı: Peyniri ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Yufkaları sekiz üçgene kesin, geniş kenara harçtan koyup kenarları içe katlayın ve sıkıca sarın. Uçlarını yumurta akıyla yapıştırın. Orta ısıdaki yağda altın rengi olana kadar kızartın.

6. Kaşarlı Tava Gözleme

Malzemeler: 2 adet yufka, 150 g rendelenmiş kaşar, 1 avuç kıyılmış maydanoz, 1 yumurta, yarım su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı: Yumurta, süt ve yağı çırpın. Yufkayı dörde bölün, her parçayı karışımla hafifçe ıslatın. Ortasına kaşar ve maydanoz koyup zarf gibi katlayın. Yağsız ya da az yağlı tavada iki yüzünü kızarana kadar orta ateşte pişirin.

Sürülebilir ve Yan Lezzetler

7. Muhammara

Malzemeler: 3 közlenmiş kırmızı biber, 1 su bardağı ceviz içi, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı biber salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, tuz.

Yapılışı: Közlenmiş biberlerin kabuğunu ve çekirdeğini temizleyin. Tüm malzemeleri robotta kısa aralıklarla, ceviz tamamen un olmadan çekin. Kıvamı galeta unuyla ayarlayın, üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

8. Fırın Patates

Malzemeler: 4 orta boy patates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kekik.

Yapılışı: Fırını 210 dereceye ısıtın. Patatesleri kabuklu ya da soyulmuş olarak elma dilim doğrayın, soğuk suda 10 dakika bekletip kurulayın. Yağ ve baharatla harmanlayın, tepsiye tek kat dizin. 30-35 dakika, yarısında bir kez çevirerek pişirin.

Tatlı Seçenekler

9. Tahinli Pekmezli Ekmek

Malzemeler: 4 dilim köy ekmeği, 3 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı üzüm veya keçiboynuzu pekmezi, 1 yemek kaşığı ceviz içi.

Yapılışı: Tahin ve pekmezi bir kâsede karıştırın. Ekmekleri tavada ya da kızartma makinesinde hafifçe kızartın. Üzerine karışımı sürüp kırılmış ceviz serpin.

10. Yulaflı Muzlu Pankek

Malzemeler: 1 olgun muz, 2 yumurta, 1 su bardağı yulaf ezmesi, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tarçın.

Yapılışı: Tüm malzemeleri blenderdan geçirip 5 dakika dinlendirin. Az yağlı tavaya kaşık kaşık dökün, üzerinde kabarcıklar oluşunca çevirin. Bal, yoğurt veya meyveyle servis edin.

Sabahı Kolaylaştıran Hazırlık Planı

Önceki akşam muhammarayı yapıp buzdolabına koyun, pişi hamurunu yoğurup kapalı bir kapta soğukta bekletin ve sigara böreklerini sarıp streç filmle örtün. Sabah önce fırına patatesleri verin; o pişerken börekleri kızartın, en son menemen veya çılbırı hazırlayın. Böylece sıcak tarifler sofraya aynı anda gelir.

Sofrayı tamamlamak için hazırlık gerektirmeyen tamamlayıcıları da unutmayın: mevsim domatesi ve salatalık, birkaç çeşit zeytin, ceviz, bal veya kaymak ve taze demlenmiş çay çoğu zaman sofranın yarısını oluşturur. Domates ve salatalığı servis anında doğramak tazeliklerini korur. Sıcak tarifleri ısıtılmış tabaklarda servis etmek ise sofraya geç oturanlar için yemeklerin daha uzun süre ılık kalmasını sağlar.

Artan kahvaltılıkları değerlendirmek de kolaydır. Kızartılmış sigara böreklerini ertesi gün fırında birkaç dakika ısıtarak çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz. Muhammara buzdolabında kapalı bir kapta birkaç gün dayanır ve sandviçlerde sos olarak kullanılabilir. Pişiler ise kurumamaları için temiz bir beze sarılarak saklanmalıdır.

Daha dengeli bir sofra kurmak için sağlıklı kahvaltı önerileri yazısındaki porsiyon ve çeşitlilik ipuçlarına göz atabilirsiniz. Kahvaltı tarafında tatlı bir dokunuş isterseniz kabaran sade kek tarifi bir gün önceden pişirilip sofraya eklenebilir.

Kısaca

• İki sıcak ana tarif, bir sürülebilir ve bir tatlı seçenek çoğu sofra için yeterlidir.
• Muhammara, pişi hamuru ve sigara böreği bir akşam önceden hazırlanabilir.
• Fırında pişenleri önce başlatın, yumurtalı tarifleri en sona bırakın.
• Kızartma yerine fırın kullanmak yağı azaltır ve aynı anda daha çok porsiyon çıkarır.